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汾酒那么好喝为什么还干不过洋河？
在白酒资本市场，汾酒是排不到三甲的。好酒，并非能在市场体量上做到一线，洋河是资本和市场运作的产物，是最近20年最成功的白酒，没有之一。
当今世上白酒三甲是“茅五洋”，一酱两浓。说到这你就明白了，汾酒之所以干不过洋河，除了市场运作之外，还有一个极其突出的原因，虽然汾酒汾香名满天下，但是对于大众来说，人们更加偏好浓香这种浓艳的味道。
洋河就是典型的华东地区的浓香型白酒，这个和窖香味厚重的川酒浓香比起来，根本不是一个风格。
但恰恰就是洋河这种锐利又浓艳的白酒，就是大众最熟悉的白酒的味道，受众也最大。除了西南地区的浓香白酒，类似洋河这种浓香，几乎在任何地方你都能喝到。比如京酒中的陈酿牛栏山，就是这种味道。
有窖泥味儿的浓香白酒，要么喝川酒，要么喝贵州大地的浓香，除了川酒之外，比如贵州的浓香鸭溪窖酒，也是窖香浓郁的浓香。
浓香白酒本来就是白酒市场的主流，清香型白酒的受众注定无法和浓香比较，当浓香型白酒高中低档白酒全方位铺开的时候，浓香就改变了大众的饮用口感。一旦大众适应了这种口感，就会认为清香型的白酒，可能从口感上表达不出白酒酒体的内涵。
所以洋河作为浓香白酒，进入新世纪的20年，是直接从三线白酒直接做了火箭，一飞冲天，直接打入白酒一线阵营。在白酒格局早就定格的情况下，还能把体量坐上去。
对此，有兴趣的可以查阅一下洋河最近20年的市场发展史，尤其是洋河的三大系列海之蓝、天之蓝、梦之蓝的市场定位，一度被人津津乐道。
那么洋河好喝吗？
这是仁者见仁，酒者见酒的体悟，说真的，从前的洋河大曲说是华东白酒三甲，应该没人反对。现在你再喝洋河试试，就算“梦6”，其酒体也不过如此，省外版本的都不敢恭维。
那么汾酒好喝吗？
好喝。与其说是清香，不如说是汾香，它完全可以成为开宗立派的汾香型，比起京酒清香二锅头的清洌，汾酒又有圆融通透圆润之感，清香雅致，一扫浮华，干净纯粹且不失饱满。低端系列依然备受人们推崇，也是当今世上四大名酒中最低调的性价比王者。
最后要说的，白酒这个东西，在现在资本市场环境下，如果你没有高标价，市场拓展手段上没有深度和广度，手法欠缺，好白酒还真怕巷子深。你看汾酒高端和洋河高端差距就知道了，营销只是手段，就像安徽种子酒，再怎么央视打广告，也不见得大众受用！
（完）
沪市A股中所有酒业和烟草业股票名称及代码？
酒的股票有：
1、贵州茅台，股票代码是600519;
2、五粮液，股票代码是000858;
3、泸州老窖，股票代码是000568;
4、今世缘，股票代码是603369;
5、舍得酒业，股票代码是600702;
6、口子窖，股票代码是603589;
7、山西汾酒，股票代码是600809;
8、酒鬼酒，股票代码是000799;
9、青岛啤酒，股票代码是600600;
10、洋河股份，股票代码是002304;
11、水井坊，股票代码是600779;
12、古井贡酒，股票代码是000596。
股市领涨龙头？
在股票市场，每一波行情中，总会出现领涨的股票，他们强于大盘，强于板块，俗称龙头。
每当市场有炒作题材，或有相像空间，或有发展预期等，那些先知先觉的机构、游资就会抓住机会，在一些股票上进行炒作，这些股票会以涨停、涨停、连续一字板形式上涨，成为一个板块的领涨股，他漲，这个扳块其他股跟涨，但漲幅肯定不及，他跌，其他跟涨的就一定跌，所以就成为了一段时间一个板块的领涨龙头。
汾酒中的黄盖汾和红盖汾是粮食酒吗？
是粮食酒。但是，粮食酒，这个标准太低了。你早就被厂家给洗脑了。
先看酒标原料是：高粱，大麦、豌豆，高粱是酿酒原料，大麦和豌豆是制曲的原料。
标准代号：GB/T10781.2，为清香型白酒的国家标准，这也是纯粮固态发酵的标准之一。
纯粮固态白酒标志：是国家在2005年倡导并推广的，申请的企业要符合《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》和《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》的标准。
从汾酒的标签上来说，不仅是粮食酒，还是固态发酵，这点就毋庸置疑了。
汾酒没有必要去作假虽然市场上有50%以上的白酒产品是使用酒精勾兑的，但必须在标签原料中注明，且有相应的执行标准，当然如果做假那就没有办法。一个大厂真的有必要去做假吗？当然有的，塑化剂、甜蜜素事件总是反复出现。
作假容易，但长期做假总是会被查出来的。特别是像“玻汾”这种超级大单品，你卖得这么好，有亿万个消费者在亲自体验，消费者中总有几个懂行的吧。而且，有多少竞品会盯着“玻汾”？各种造假、售假事件，大多是同行举报的。汾酒不敢随便把一个大单品给搞臭的。如果用食用酒精来做，那做白牛二、枝江大曲、泸州老窖二曲等这样低端的配置酒就好了，堂堂正正的卖食用酒精的“勾兑酒”就好了。
粮食酒标准太低粮食酒，这个标准太低了。你早就被厂家给洗脑了。大多数的食用酒精是玉米原料，那么还有什么白酒不是“粮食酒”？很多酒厂说自己是粮食酒，其实是没有什么卖点可以说的了。
真正的传统白酒是多个维度的：
谷物纯粮：高粱、大米、小麦、玉米等为主，但其实谷物原料只是白酒的基础。
糖化发酵剂：主流的白酒都是大曲，部分是小曲，建国后又兴起了麸曲。可以说大曲酒才是最主流的传统白酒。现在很多白酒都是直接用糖化酶和酵母等现代酶技术产品直接糖化和发酵。
固态发酵：因为大曲的微生物等特性需要在固体形态下才有更好的活力。所以需要固态发酵。
固态蒸馏：甑桶的固态蒸馏法，能够以最简单的方法形成最复杂的蒸馏过程，提取和浓缩：酒精、风味物质。这是液态发酵不可能实现的。
如果我说我的酒是纯粮的，而只是简单的谷物原料破碎加入糖化剂+酵母，7天就搞定了，这样的粮食酒是你要的吗？？？
便宜没有好酒？纯粮大曲酒，需要复杂且漫长的发酵时间。出酒率又很低，所以传统大曲酒的成本比较高。所以国家大力地推广麸曲酒、液态法白酒、固液勾兑法白酒、革新工艺，强化大曲、生香酵母、产酯酵母、根霉（糖化）、糖化酶、活性干酵母等等。就是为了更高产量、更低能耗的生产白酒。
浓、清、酱三种香型中，还真的只有清香的汾酒敢这么便宜的卖大曲酒。因为汾酒的清香工艺较为简单、清香大曲用量少但出酒率高。这样一来汾酒的原料成本、时间成本、酿造成本等都很低。所以，在浓香白酒五粮液崛起之前的100年以上，都是汾酒（清香型）白酒的天下。汾酒素有汾老大的地位。
市场上可以看到的固液勾兑白酒、液态法白酒、食用酒精勾兑白酒几乎都是浓香型白酒。比如牛栏山二锅头明明是清香型的，结果最便宜的白牛二（配制酒）却是浓香风格。因为浓香和酱香酒的生产成本比较高，最低价的大曲酒品质会很糙。还不如直接“勾兑”来得快。而清香型的汾酒则没有这个必要。
但要说玻汾是不是百分百的大曲酒，其实传统大曲也被改造强化了，能生有更高出酒率了，更好的香气。另外，还可能会加入糖化酶和人工酵母加强糖化和发酵都是有可能的。逼近低价位的酒需要产量。这是不违背清香白酒执行标准的。也是不违背固态纯粮白酒标准的。
因为老板的各种香型白酒的执行标准是没有限定糖化发酵剂的。所以，汾酒有能力出产便宜的“玻汾”。
汾酒和西凤酒哪个好？
这两个酒，分别就像王昭君和杨玉环，都是绝世美女，都惹人爱；这两个酒还像东邪西毒南帝北丐中的两个高手。至于哪个美女好看，哪个武功卓越，各有看法！因为香型不同，散发的气质也不同，只有偏爱，没有优劣。各自受众人群只要喜欢，就是最好！
一、首先我们现在看看两个酒的产地
汾酒和西凤两个酒，和茅台酒一样离开了它们的产地将面目全非，所以说汾酒和西凤也属于地方特产，而特产不可复制。汾酒产于山西汾阳杏花村，西凤产于陕西凤翔县，都以优良的水质取胜，因为水是酒之骨。
得天独厚的自然环境就是上天赏饭吃，这个是先天之本无法取代，汾酒和西凤酒都是以水质取胜。同为四大名酒之一，那么就相当于东邪西毒南帝北丐中的两个高手之间过招，尤其是顶尖高手，他们一定是英雄所见略同，惺惺相惜。虽然有句话说是失之毫厘，差之千里，但是顶级的产品他们的之间一定有共性，从这一点上来说他们没法比较。
二、其次我们来看看香型
众所周知汾酒是清香型的典范，白酒中的正宗，也是大国酒魂，京城那些清香的二锅头根本无法和汾酒比较。因为掐头去尾的太厉害了，清香太单一，酒曲味过于突出，馥郁感不强，没有汾酒的柔和醇厚度。汾酒能把清香的典雅柔和发挥到极致，甚至可以独立成为汾香型白酒。
西凤酒属于凤香型，凤香型到底是一种什么型呢？凤香其实是一种称谓，就像一个省的简称，这个名称说的久了，可以把“凤香”看作是一种通感的修辞方式，凤香型白酒兼顾浓香和清香，是一种中间的白酒香型，也可以说是一种兼香型白酒。他既不清淡，也不浓艳。
如果把凤香型比作一个女人，凤香型就是一个相当知性的女人，这种气质也非常惹人喜爱，对于很多人来说，是越看越喜欢，但绝不是第一眼美女。
三、接着我们来说说他们的市场发展
在最近30年的发展过程中，汾酒受到的重创比西凤酒还要大，前者甚至处于失信的边缘，众所周知，90年代后期的假酒案不仅重挫了山西酒业，还让汾酒元气大伤。
后者在市场的发展中，因为勾兑，品质下降导致市场信誉受损。在四大名酒里，这两个酒在市场开拓上并不是一马平川，汾酒的市场相对较好，但五粮液和洋河早就都超过了他们，汾酒和西凤现在是市场中相当低调的北方名酒。
值得一提的是宝鸡这个地方，除了臊子面，西凤酒，如果发展的好，轻工业在西部大有作为。而曾经的宝鸡啤酒，享誉西北地区，凡是绿皮车经过宝鸡，喝酒的旅客都要尝试下口感浓郁如稀饭汤的宝啤，可惜现在已经消失了。
四、最后我们来说说这两大白酒品牌的市场认可度
在全国各大超市和酒水专售店，这两种酒非常容易买到。汾酒和低调了20年，在市场拓展上，不像五粮液和洋河以及安徽地区的白酒那样有密集的销售网络，西凤酒也一样。汾酒厂股份出品的汾酒，四大系列都相当实在，青花、老白汾、竹叶青、光瓶玻汾，拿出来基本上没人说闲话。
西凤也一样，西凤发展上没有明确的价格带系列划分，导致西凤虽然名声在外，但是系列上让人印象不深刻。从大众角度来说，汾酒的53度光瓶玻汾和西凤55度光瓶绿脖，都是好酒，但是黄盖玻汾更受市场认可。
从口感上来说，汾酒的酒体虽然回味性没有西凤那样低回流转，但是高度的汾酒一大好处，是好入口，不上头，干净利索，没有酒臭，喝了后，大脑清醒会非常快！西凤酒喝完，晕晕的绵绵不绝，相当悠长。
总之，汾酒和西凤各有千秋，关键看受众品味，适合自己的就是最好的，如开头所说，因为香型不同，散发的气质也不同，只有偏爱，没有优劣。各自受众人群只要喜欢，就是最好！
